Đại học Đà Nẵng Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam
Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

ĐỀ CƯƠNG
ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP CẤP CAO ĐẲNG

Tên đề tài: Thiết kế phân xưởng sản xuất lên men rượu etylic 70000 lít cồn etylic 96 độ /ngày. Nguyên liệu từ rỉ đường
Sinh viên thực hiện: ĐỖ THỊ BÍCH CHI Lớp: 17HTP1

Ngành: Công nghệ thực phẩm Khóa: 217

Giảng viên hướng dẫn: T.S NGÔ THỊ MINH PHƯƠNG

Ngày nhận đề tài: 22/04/2020 Ngày bảo vệ:07/08/2020

• Mục tiêu của đề tài, phạm vi đề tài: Nắm vững quá trình sản xuất rượu etylic và tìm hiểu nguyên liệu để sản xuất rượu, nắm bắt được các chỉ tiêu về rượu etylic.

Thiết kế được phân xưởng sản xuất lên men rượu etylic, biết cách bố trí các thiết bị trong nhà máy.

• Phương pháp nghiên cứu, lựa chọn giải pháp công nghệ: Tìm hiểu từ tài liệu và giáo trình, tham khảo từ các trang wed, tính toán và thiết kế phân xưởng lên men rượu
• Nội dung nghiên cứu :

Tìm hiểu về tổng quan nguyên liệu, quy trình sản xuất rượu etylic .

Tìm hiểu cấu tạo thiết bị , nguyên tắc và nguyên lý hoạt động của thiết bị.

Tính toán thiết bị và tìm hiểu về cách bố trí thiết bị của phân xưởng lên men tiện cho việc vẽ mặt bằng , mặt cắt của nhà máy

• Kế hoạch thực hiện

STT	Nội dung công việc	Dự kiến thời gian	Ghi chú
1	Nộp phần chi tiết đồ án	22/4 – 27/4/2020	Thông qua
2	Chương 1 -2 : Tổng quan về nguyên liệu	23/06 – 01/07/2020	Thông qua
3	Chương 3 : Tính cân bằng vật chất	14/05 – 28/05/2020	Thông qua
4	Chương 4 : Tính toán thiết bị chính	08/06 – 08/07/2020	Thông qua
5	Vẽ mặt bằng	13/07/2020
6	Vẽ mặt cắt	18/07 – 28/07/2020

Đà Nẵng ngày 27 tháng 07 năm 2020

Giảng viên hướng dẫn Sinh viên thực hiện
Duyệt

Đỗ Thị Bích Chi